コース紹介 キャリア進学コース 食物調理製菓レーン

キャリア進学コースは1年次は共通クラス、2年次から5つのレーンに分かれます。

レーン紹介 食物調理製菓レーン(2年次より)
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調理師をはじめ、食の道を志す
  • 併設短大の調理・製菓学科との連携により、調理実習からテーブルコーディネートまで、食に関する知識や技術を学ぶ。
    実習後にはレポートを作成。進学時の自己推薦文作成に役立てる。
  • 2年生全員が受験する料理検定3級では毎年約70%の生徒が合格。
  • 食品関連企業の見学やオリジナルスイーツの商品開発体験なども実施。
調理実習授業

併設短大調理・製菓学科と連携した調理実習授業が充実。最新の調理器具やモニター設備などを備えた調理実習室で、和食、洋食、中華、製菓などの業界トップクラスの食のプロから学び興味を広げます。

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フードコーディネート

「食」を生産から消費までトータルに学びます。食の安全や栄養に関する知識はもちろん、実習を通して調理技術やテーブルコーディネートについても学びます。

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企業見学などの学外授業

有名企業を訪れ、品質管理や衛生管理を学び、知識を身につけたり仕組みを理解することを目標としています。

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Message
本格的な学びで
知識・技術を身につけ、
幅広い食の道へ。

コラボスイーツの商品開発や学園内連携授業など、実習がたくさんあり、本格的な調理・製菓を体験できるレーンです。調理師や栄養士、製菓衛生師など、直接食品にふれる仕事から、接客・サービス業、商品開発・企画など、幅広く食に関する仕事を視野に入れて学ぶことができます。

食物調理製菓レーン長 石野美由紀先生

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商品開発体験

人気のお菓子工房協力のもと、オリジナルスイーツを共同開発しています。アイデア出しや企画立案、プレゼンテーション、コストの検討、試作や試食などを重ねながら新商品を完成させます。売り場の工夫や接客のしかたなども生徒自らが考えるため、販売の達成感も得られます。

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